Вегетарианство. Основы системы питания
Вегетарианство было и остается предметом многочисленных споров – поклонников и противников такой системы питания, которая более походит на философское отношение к жизни, нежели на диету, почти равное количество.
В этом споре нет правых и неправых, каждый придерживается своей позиции и находит абсолютно убедительные доводы как «за», так и «против».
Что представляет из себя вегетарианская система питания?
Еще раз повторимся, это далеко не новомодная диета, хотя увеличение сторонников питания иногда свидетельствует об обратном, это система, которая насчитывает свыше 1000 лет, подразумевающая полный (веганство) либо частичный отказ (собственно, вегетарианство или лактовегетарианство) от употребления продуктов животного происхождения. При этом, если вегетарианцы отказываются только от мяса – говядины, свинины, куры и прочих, то веганы не принимают в пищу даже продукты жизнедеятельности – молоко, кисломолочных продукты, сыры, яйца.
Удивительно, но именно англичане, великие любители мяса — впервые ввели термин «вегетарианство», что происходит от латинского «vegetus» — крепкий, бодрый, полный сил. Почему это вызывает удивление? Потому что индийцы, например, до начала 19 века не употребляли в пищу мясо вообще. Только с появлением европейских каталогов, мясо стали вводить в рацион, но староверы по-прежнему пропагандировали отказ от животной пищи, настаивая на том, что Homo Vegetus — гармонично развитая личность. И если ранее «вегетарианец» был скорее философом, то сегодня это просто человек, который придерживается растительной диеты.
Все священные книги, так или иначе, содержат указания на предпочтительность питания именно растительной пищей. Так, например, в Коране есть прямое указание на то, что не следует превращать свой желудок в могилу для животных, а в Библия книга Бытие говорит о том, что люди должны питаться пищей только растительного происхождения.
Принимая решение стать вегетарианцем, необходимо понимать обязательные ограничения. Во-первых, это выбор только взрослого человека. Детский организм еще не в состоянии синтезировать необходимые белки, аминокислоты и витамины из растительных продуктов. В крайнем случае это может быть лактовегетарианство, но только под наблюдением врачей. Во-вторых, всегда принимайте сбалансированные витаминные комплексы. В-третьих, вегетарианство противопоказано беременным и больным женщинам, а также лицам, занимающимся тяжелым физическим трудом. Не зря, ведь даже по библейским законам от соблюдения строго поста церковь освобождала больных людей, путешественников, будущих матерей.