Суп из цветной капусты

Мой муж очень любит блюда из цветной капусты – его практически невозможно оторвать от этого овоща. Вот я и решила поэкспериментировать и приготовить суп из цветной капусты. Ведь она очень полезна и что может еще порадовать наш организм больше, чем тарелочка вкусного ароматного супа.

Смотрите и другие мои рецепты в разделах — вегетарианские рецепты с фото, постные рецепты и рецепты для сыроедов.

Ингредиенты:

• цветная капуста 2 небольших головки
• лук 1 штука
• чеснок 3 зубчика
• овощной бульон 1-1,5 литра
• специи: карри 1 ст.л.
• молотый пажатник (фенугрек) 1 ч.л.

Приготовление:

1. Промыть цветную капусту под проточной водой, очистить от лишних листьев.
2. Одну головку цветной капусты нарезать кусками побольше, из них должно получится пюре. Так что они не обязательно должны быть одинаковой формы. Другую головку цветной капусты нарезать кусками поменьше (примерно размером с укус), они должны в конечном итоге остаться целенькими.
3. Также очистить лук и чеснок, затем мелко нарезать.
4. В кастрюле на среднем огне протушить лук и чеснок, пока они не станут прозрачными. После чего добавить специи: карри и молотый пажатник. Все это месте протушить еще в течении минуты.
5. Добавить овощной бульон и ранее нарезанные побольше кусочки цветной капусты. Довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока цветная капуста полностью не станет мягкой.
6. Затем приготовленную смесь взбить в пюре с помощью ручного блендера или обычного блендера.
7. Взбитое пюре вернуть обратно в кастрюлю и добавить вторую головку цветной капусты, нарезанной кусками поменьше.
8. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне до тех пор, пока кусочки цветной капусты не станут мягкими.
9. Добавить еще немного воды или бульона, если такое требуется (в том случае, если суп загустел).

У вас получится отличный суп из цветной капусты. Он очарует как своим вкусом, так и внешним видом. Суп непохож на все остальные, что выделяет его среди других. Подать в горячем виде!

[ratings]