Салаты для новогоднего вегетарианского стола

Поскольку Новый Год считается одним из самых ожидаемых праздников для детей и взрослых, необходимо сделать его незабываемым, в первую очередь составить меню блюд, которые будут украшать стол в этот важный день. Если вы собираетесь готовить их заранее, стоит побеспокоиться о том, чтобы продукты не потеряли ценных и биологически активных веществ.

Итак, предлагаем вашему вниманию несложные рецепты блюд, которые придутся по вкусу не только вегетарианцу, но и гурману.

Вегетарианский оливье.

Что потребуется для приготовления:

• Картофель – 6 шт;

• Морковь – 1шт;

• Огурец – 1шт;

• Консервированная фасоль – 400гр;

• Консервированный горошек – 4 ст.л.

Майонез:

• Сметана – 240гр;

• Соль, сахар, горчица – 0,5 ч.л;

• Перец, чеснок, куркума – ? ч.л;

• Чеснок – ? ч.л;

• Растительное масло – 2 ст.л;

Способ приготовления такой же как и на обычное «Оливье»: варим картошку, морковку, нарезаем все кубиками, высыпаем в большую кастрюлю или миску и добавляем остальные ингредиенты. Далее в отдельной посуде тщательно взбиваем все компоненты для приготовления майонеза, заправляем им салат и перемешиваем.

Соевое мясо с шампиньонами.

Ингредиенты:

• Вареные шампиньоны – 250гр;

• Соленые огурцы – 1 шт;

• Отварное соевое мясо – 150гр;

• Сметана, соль и зелень по вкусу.

Вареные грибы нарежьте тонкими ломтиками, мясо и огурцы – кубиками, после этого все перемешайте и заправьте сметаной и зеленью.

Капуста с черносливом.

Ингредиенты:

• Капуста 250гр;

• Чернослив – 250гр;

• Морковь – 1шт;

• Оливковое масло – 2ст.л;

• Соль и сахар по вкусу.

Очень тонко нашинкуйте капусту, морковь лучше натереть на крупной терке, после этого добавьте соль, сахар и немного помните руками до появления сока. Порежьте чернослив, смешайте оставшиеся ингредиенты и заправьте оливковым маслом.