Летний салат

Сегодня я хочу предоставить вашему вниманию вегетарианский рецепт с фото легкого и сытного салатика! Приготовив его своим близким однажды, его вкус просто покорил меня. Кабачки, спаржа, маринованные артишоки придают ему пикантности и нежности. Летний салат как раз то что надо, даже для постной и веганской кухни.

Ингредиенты:

• макароны 400 грамм
• спаржа 1 пучок
• кабачок (цуккини) 1 штука
• артишок маринованный 1 баночка
• чеснок 1 зубчик
• оливковое масло 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• перец черный молотый ? ч.л.
• бальзамический уксус по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 220-230? С.
2. В кастрюле на среднем огне отвариваем макароны до готовности.
3. Сливаем с них воду и пересыпаем в большую миску. Поливаем их оливковым маслом и бальзамическим уксусом, отлаживаем в сторонку на время чтоб они немного промариновались.
4. Спаржу моем водичкой (из-под крана), а чеснок чистим. После чего мелко нарезаем.
5. Наш кабачок надо очистить и нарезать небольшими кубиками.
6. Маринованные артишоки разрезаем на половинки и даем им подсохнуть.
7. Смешать вмести чеснок, спаржу и кабачки – полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Жарить в духовке в течение 10 минут, так чтоб спаржа немного поджарилась.
8. Затем добавить поджаренные овощи и маринованные артишоки до макарон. Соль и перец добавить на ваш вкус и все это хорошо перемешать.

Наш летний салат готов! Подавать его можно охлажденным или в теплом виде. Такая вкусняшка – просто пальчики оближешь!

Советую вам так же попробовать салат с тофу и постный салат с рукколой.

[ratings]